Storie e notizie Intelligenza artificiale: vino su misura e cibo algoritmico
Similmente, l'intelligenza artificiale applicata ai menù dei ristoranti o alle idee per le cene mira a una forma di prevedibilità e standardizzazione.
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Storie, cantine e qvevri
Cosa succede nelle cantine che selezioniamo, come si vinifica in un'anfora interrata da 8.000 anni, come si muove il mercato del vino naturale georgiano.
Storie e notizie 
Mercato ed export Trasformazione del mercato globale del vino: sfide e resilienza
Mercato globale: Il settore vinicolo mondiale sta attraversando un periodo di profondi cambiamenti, con tendenze che ridisegnano le mappe della produzione…
Cantine Gorghi Tondi: Il Metodo Classico che vince la sfida siciliana
Il progetto del Metodo Classico di Gorghi Tondi porta il nome di Michele Sala, che anni fa lanciò una vera e propria sfida al suo enologo, Tonino Guzzo.
Mercato ed export Responsabilità pubblica nel vino: trasparenza e clausole per operatori
La responsabilità pubblica è il filo che lega scelte produttive e scelte culturali quando si parla di vino.
Mercato ed export Gestione amministrativa: procedure pratiche per esportazione ed enoteca
La gestione amministrativa è il filo che tiene insieme magazzino, export e vendita diretta.
Mercato ed export Viticoltura francese: contratti, estirpazione e impatto su importatori
La viticoltura francese attraversa una frattura che combina contenziosi commerciali, tagli degli acquisti da parte delle grandi maison…
Mercato ed export Vini naturali: guida operativa per importare, stoccare e servire
I vini naturali arrivano con regole diverse da quelli industriali e richiedono informazioni precise per importare, stoccare e servire correttamente.
Storie e notizie Qualità vino sudafricano: terroir, vecchie vigne e cantina
Per chi seleziona qualità vino è importante chiedere l'origine del materiale di piantagione e, se possibile, informazioni su cloni e pratiche agronomiche.
Cantine Vini canadesi: Solvero e Haywire, stili a confronto in Garnet Valley
La crescente attenzione verso i vini canadesi passa oggi da una valle specifica: la Garnet Valley nel distretto di Summerland, Okanagan.
Cantine Vendemmia precoce: come cambia acidità, rese e scelte in cantina
La vendemmia precoce è diventata qui la scelta pratica, non il gesto romantico.
Regioni e vitigni Riesling della Mosella: come leggere vigneti, note e servizio
Mosel riesling: La vigna racconta ciò che la bottiglia mostrerà fra anni.
Regioni e vitigni Vini: criteri pratici per valutare Cornas 2022 e Lepiga Soave
Questo articolo confronta il Cornas 2022 di Franck Balthazar, produttore di vini del Rodano Settentrionale, con il Lepiga Soave DOC…
Storie e notizie Sfide climatiche: come valutare documenti e rischi del vino
Piani agronomici, mappe di esposizione, rese e polizze: quali documenti chiedere a un produttore e come leggerli quando il clima cambia maturità e geografia.
Cantine Vini Shumi: l'eccellenza georgiana tra qvevri e innovazione
Nella primavera di quest'anno, MUNDUS VINI ha riconosciuto Shumi come "Miglior Produttore della Georgia degli ultimi 25 anni".
Cantine
Vino italiano: Consorzi vs. produttori individuali
Il settore del vino italiano è un crocevia di approcci strategici, dove la collaborazione consortile si misura con l'affermazione individuale.
Mercato ed export Sfide del vino: politica, esca e scelte d'acquisto per operatori
Politica agricola ed esca della vite: cosa devono guardare importatori, distributori e ristoratori prima di comprare bottiglie destinate all'invecchiamento.
Mercato ed export Produzione vitivinicola: equilibrare offerta e valore
La produzione vitivinicola richiede un approccio integrato che bilanci gestione dei rendimenti, adattamento commerciale e investimenti mirati.
Storie e notizie Vendemmia anticipata 2026: sfide e adattamenti per il vino
La crisi climatica sta portando a una vendemmia anticipata senza precedenti in molte regioni nel 2026.
Enoturismo Cantine familiari: misurare visite, conversioni e ospitalità
Il bilancio resta aperto: le cantine familiari dimostrano che misurare non significa spersonalizzare.
Regioni e vitigni Sfide agronomiche a Bordeaux: carenze, rese e sostegno economico
Carenze di azoto e ferro, rese in calo e prezzi insufficienti: le sfide agronomiche di Bordeaux e gli strumenti economici per tenere in piedi i vigneti.
Qvevri e tradizione Vino georgiano: leggere schede, qvevri e temperature di servizio
Il vino georgiano è spesso valutato per tre cose: il vitigno, la tecnica e la regione.
Mercato ed export Settore vinicolo: Riorganizzazioni e sfide di approvvigionamento
Il settore vinicolo francese, un pilastro dell'economia agricola e simbolo di eccellenza, attraversa un periodo di intensa trasformazione.
Mercato ed export Industria vinicola: gestire vendemmia, fumo e mercato del colore
Vendemmie compresse dal caldo, uve esposte al fumo e colore che guida l'acquisto: come l'industria vinicola adatta raccolta, analisi e strategia commerciale.
Enoturismo Vino naturale: officina, oenoturismo e pratiche concrete per vendite
Il vino naturale vive di pratiche concrete e di un racconto che sappia accogliere non esperti.
Storie e notizie Vino e cambiamento climatico: sfide e strategie per il futuro
Il settore vitivinicolo sta affrontando una trasformazione profonda, dettata dal cambiamento climatico .
Cantine Vini naturali: Dati e pratiche per selezionare vini rari e stabili
In un mercato dove la curiosità incontra l'incertezza, i vini naturali sono sempre più presenti sulle carte dei ristoranti e nelle cantine degli importatori.
Qvevri e tradizione Contenitori influenzano evoluzione del vino: qvevri e anfore
I contenitori influenzano il modo in cui un vino evolve e come va gestito da importatori, distributori e sommelier.
Qvevri e tradizione Qvevri: come funziona il metodo georgiano patrimonio UNESCO
Dal mosto alla maturazione: il metodo qvevri spiegato passo per passo, con differenze regionali, falsi miti e consigli per scegliere e assaggiare.
Natural Wine Georgia
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