Regioni e vitigni
Alta Langa Marchese Dalmasso: il metodo classico convince
L'Alta Langa Marchese Dalmasso di Mack & Schühle Italia è tra i metodi classici più convincenti del 2026, con 30 mesi sui lieviti e vigneti oltre 250 metri.
Wine Meridian ha pubblicato una degustazione il 12 ottobre 2026. Tra i vini metodo classico degustati nel corso del 2026, l’Alta Langa Marchese Dalmasso si è confermato uno dei più convincenti. I degustatori spiegano che il risultato vale prima ancora del vino in sé. Racconta una denominazione che si sta ritagliando uno spazio autorevole nella spumantistica italiana di alta gamma. Per importatori e sommelier europei, è un segnale da prendere sul serio.
La ragione è storica prima che commerciale. Il Piemonte è la regione dove il metodo classico italiano è nato, nell’Ottocento, e l’Alta Langa ne è l’erede moderna. La denominazione è giovane: ha ottenuto lo status di DOCG nel 2011, con alcune delle regole più severe d’Italia.
Cosa significa davvero una delle discipline più severe d’Italia
Le regole dell’Alta Langa non lasciano spazio interpretativo. Solo Pinot Nero e Chardonnay, solo metodo classico, solo millesimati. Il vino deve riposare almeno 30 mesi sui lieviti e i vigneti devono sorgere in collina, oltre i 250 metri di altitudine. Qui l’altitudine non è uno slogan di marketing: è la condizione che permette alle uve di conservare acidità e profumi intatti.
Con il clima che cambia, quella soglia di 250 metri vale più di ieri. Per anni l’Alta Langa è rimasta un segreto condiviso tra pochi appassionati. Oggi, secondo Wine Meridian, è una delle risposte più credibili che l’Italia possa offrire a chi cerca bollicine di alta gamma. Chi seleziona spumanti per ristoranti o distribuzione trova nella disciplina rigida una garanzia di coerenza. Il millesimato obbligatorio significa che ogni bottiglia dichiara l’annata. I 30 mesi sui lieviti impongono una struttura temporale che poche denominazioni richiedono.
Un metodo classico che ha personalità e che non cerca di somigliare a nessun altro.
Va però tolta un’ambiguità frequente sul pavese dei professionisti: una disciplina severa garantisce il rispetto delle regole, non la qualità nel bicchiere. Il metodo classico, da solo, non dice nulla sull’esito finale; dicono le uve, l’annata e il lavoro in cantina. Il Marchese Dalmasso convince perché le tre condizioni coincidono, non perché il metodo le sostituisca. È la distinzione che conta quando si valuta un listino: il millesimato e i 30 mesi sui lieviti sono un punto di partenza, non un verdetto.
Marchese Dalmasso: Pinot Nero e Chardonnay sulle colline più alte
Il Marchese Dalmasso nasce da Pinot Nero e Chardonnay coltivati sulle colline più alte del Piemonte, su suoli di marne e calcare. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino riposa 30 mesi sui lieviti in bottiglia. Il periodo è al limite minimo della denominazione. La degustazione del 2026 descrive i risultati come pieni.
Nel bicchiere mostra un colore oro chiaro e luminoso, con una bollicina sottile che sale senza sosta. Il naso si apre su pompelmo rosa e pera matura. Poi arriva un ricordo di piccoli frutti rossi. I degustatori chiamano questo ricordo la firma del Pinot Nero. Dopo qualche minuto emergono le note della lunga sosta sui lieviti: brioche, pasticceria, un accenno di pinolo. In bocca colpisce l’equilibrio. L’acidità dà slancio e ritmo. La spuma è setosa e riempie il palato senza aggredirlo. Il sorso chiude con una scia agrumata che invita al bicchiere successivo.
In cantina, l’abbinamento messo alla prova è stato il vitello tonnato, piatto della tradizione piemontese. Il contrappunto ha funzionato: la salsa ricca e sapida trovava nelle bollicine e nell’acidità il contrappeso che puliva il palato a ogni boccone. Le note di pasticceria del vino dialogavano con la morbidezza della salsa. Un matrimonio interamente piemontese, e un indicatore pratico per la carta dei vini: la cucina regionale ricca e sapida è il terreno naturale di questo spumante.
Dietro la bottiglia: una filiera che guarda avanti
Dietro l’Alta Langa Marchese Dalmasso c’è Mack & Schühle Italia, una delle realtà più dinamiche del vino nel Paese. La sede è a Santeramo in Colle, in Puglia. L’azienda lavora con cantine nei territori più vocati. Conta inoltre su una rete di oltre 5.000 viticoltori in tutta Italia. Nessuna singola regione potrebbe garantire da sola questa forza di approvvigionamento.
Ciò che colpisce di più, secondo la degustazione di Wine Meridian, è la capacità di guardare avanti. Mack & Schühle Italia è tra le pochissime aziende italiane a produrre vini no-low alcohol fermi e spumanti. Dispone delle competenze necessarie per realizzarli. Ha anche la capacità produttiva richiesta. Ha poi costruito il progetto Genevitis, un modello di filiera che coinvolge sei regioni. Abruzzo, Campania, Lazio, Piemonte, Puglia e Sardegna partecipano al progetto. Ciascuna regione ha una cantina cooperativa storica che rappresenta centinaia di famiglie di viticoltori.
L’altitudine non è uno slogan: è la condizione che permette di avere uve con acidità e profumi preservati.
Per un acquirente europeo, il modello conta quanto il vino. Una filiera multi-regionale con basi cooperative stabili offre continuità di fornitura e tracciabilità del territorio. Queste due variabili pesano nelle trattative di importazione quanto il profilo sensoriale. L’Alta Langa resta il cuore della storia. È una denominazione DOCG nata nel 2011 e cresciuta in silenzio. Nel 2026 ha dimostrato di saper stare sul podio della spumantistica italiana. Il resto, la rete dei 5.000 viticoltori, le sei regioni di Genevitis, i vini senza alcol, dice dove l’azienda intende andare. La denominazione, intanto, ha già dimostrato dove è arrivata.
Fonti: